O cultivo de pequeno gengibre amarelo no condado de Luoping remonta à Dinastia Tang, conforme documentado nos "Anais da Prefeitura de Luoping". No 21º ano da República da China (1932), os "Anais do Condado de Luoping" forneceram um registro mais detalhado, classificando-o no topo dos vegetais. É usado tanto como remédio quanto como alimento. Em 1958, tornou-se até um produto de exportação popular. Em 2009, o pequeno gengibre amarelo Luoping foi listado na "Lista de Proteção de Indicação Geográfica da China" e há muito se tornou um produto bem conhecido em Yunnan.
O gengibre orgânico certificado, cultivado sem poluição, resíduos de pesticidas ou teor excessivo de metais pesados, é suficiente para atrair a busca das pessoas modernas por alimentos verdes e saudáveis. A atual área de plantio atingiu 170 mil mu.
O pequeno gengibre amarelo de Luo Ping pertence à família Zingiberaceae e é uma das variedades de gengibre de pequeno porte. Não é o gengibre que costumamos usar na culinária. Devido ao seu aroma forte, polpa tenra, mínimo de fibras, cor amarela brilhante, rico sabor picante e alto valor nutricional, seu sabor e eficácia medicinal superam os do gengibre de grande porte, tornando-o um excelente representante entre os pequenos gengibres amarelos.
Novembro é a época da colheita do gengibre, onde são colhidos tanto o gengibre velho quanto o fresco. O gengibre fresco com boa cor e textura é repetidamente limpo com água mineral fluindo pela área, depois seco ao sol e, finalmente, seco com tecnologia infravermelha até que o teor de umidade do gengibre atinja 6% a 8%. Neste ponto, o seu teor de gingerol é superior ao do gengibre seco a temperaturas mais elevadas ou com ar quente.
O gingerol, a principal substância bioativa do gengibre, apresenta uma ampla gama de atividades biológicas, incluindo propriedades hipolipemiantes, antioxidantes, antiúlceras, antitumorais, antiinflamatórias e analgésicas, antieméticas e antináuseas, bactericidas e conservantes.
De acordo com o "Dicionário Chinês de Matéria Médica", o gengibre amarelo pequeno é de natureza picante e quente, com sabor picante, levemente adocicado e levemente amargo. Ele contém vários aminoácidos, como ácido glutâmico, ácido aspártico e glicina. Tem efeitos medicinais como dissipar o frio, resolver o catarro, parar o vômito, tratar o resfriado e o vento-resfriado, asma e tosse, diarréia e desintoxicar Pinellia ternata, Pinellia pedatisecta, peixes, caranguejos, pássaros e toxinas de animais.
